目に青葉
名古屋でらうま市で入手した初かつを。もしかして生の魚と勘違いした人がいるといけないので、写真をアップしておきますね。
こういうお菓子です。(^o^)別にカツオの粉とか入ってませんから～。
「上質なくず粉を贅沢に使った蒸し羊羹」だそうです。高級なういろといったところでしょうか。でも、初かつををもらったら「ういろですね」とは言わない方がいいですよ。ういろは駄菓子というイメージがあるようで、送った人が気を悪くする可能性があります。
黒文字に糸が絡めてあるのはなぜか。
初かつをはこの糸で切るのがミソ。
柔らかいので糸でもスルッと切れます。ただ、最後に下まで糸を通すのがちょっと難しい。(^_^;)
ぐりぐりっと撚った糸で切ると筋目がつきますよね。ピンクの色とこの筋目をカツオの切り身に見立てているわけです。美濃忠の初かつをは表面にも筋目をつけてありますが、筋目をつけていないもの（養老軒初かつお）もあります。原料も多少違うものの、どちらも美味しいです♪
こういうお菓子です。(^o^)別にカツオの粉とか入ってませんから～。
「上質なくず粉を贅沢に使った蒸し羊羹」だそうです。高級なういろといったところでしょうか。でも、初かつををもらったら「ういろですね」とは言わない方がいいですよ。ういろは駄菓子というイメージがあるようで、送った人が気を悪くする可能性があります。
黒文字に糸が絡めてあるのはなぜか。
初かつをはこの糸で切るのがミソ。
柔らかいので糸でもスルッと切れます。ただ、最後に下まで糸を通すのがちょっと難しい。(^_^;)
ぐりぐりっと撚った糸で切ると筋目がつきますよね。ピンクの色とこの筋目をカツオの切り身に見立てているわけです。美濃忠の初かつをは表面にも筋目をつけてありますが、筋目をつけていないもの（養老軒初かつお）もあります。原料も多少違うものの、どちらも美味しいです♪
この記事へのコメント
ちょこちょこお邪魔していつも読み逃げしています。
初かつをは高級な和菓子なのですね。
調べてみたら一本2300円もするなんて
ビックリしました。きっと上品な味なのでしょうね。
季節限定で5月末らしいです。今期はもう無理かと。
名古屋は行く機会があるので来年買ってみたいと思います。
コメントありがとうございますっ。レスが遅くなってすみません！！
そうなんです。初かつをは超高級なお菓子です。私はおとなになってから鶴舞公園のお茶会で初めて食べました。
ＮＨＫの教育テレビの和菓子の番組で紹介されたことがありますが、今もちゃーんと職人さんが手作りしているんです。
美濃忠は水羊羹も美味しいですよ～。
私も美濃忠の初かつをゲットしました！
それと上がり羊羹も！
東京で見つけたのは初めてだったので身体に悪いなと思いつつ・・・・
どちらもあっさりしているのでかる～くペロッと頂けちゃうから恐ろしいのよね。
これをご存知ってことは・・と思って、ブログをさかのぼって読ませていただいたら、名古屋がご実家だったのですね！
私の実家は四日市で妹は名古屋に嫁いでいるんですよ～。
MMMさんが書いてらした芳光のお菓子も大好物です。
あれは送ってもらえないのが悲しいですよね。
突然お邪魔してお菓子の話しばっかりでごめんなさ～い。
それじゃ、またいずれ。
コメントありがとうございます！
写真展では肉球白玉のご指導ありがとうございました。
一度作ったらMintmama!さんのブログに伺ってご報告しよう、と思っていたんですが、白玉粉を入手したところで停滞していて失礼してしまいました。
ご実家が四日市なんですか！ 小３～５は桑名市で過ごしたので三重県北部には親しみがあります♪
こんな話題に乗っていただけて嬉しいです。
素敵なお抹茶茶碗や塩漬け桜まで持参して下さったのにゆったりして頂けなかったのが心残りでしたけど、ご自宅で素敵なプレゼンテーションしてお写真撮られたら、是非ご紹介くださいね。
なんと桑名にお住まいだった事がおありとは！
世間って狭いですね。
桑名と言えば、たがね煎餅と、志がらみが大好きです。
たがねは東京でも買えるし志がらみは四日市近鉄にも花乃舎が入ったから送ってもらえるようになったのよ～
それから私、先日のでらうま市で、鬼まんじゅうも買っちゃいました。
あの素朴さも捨てがたいんですよぉ。
ってまたまたお菓子の話しですね。
旧ブログでごましおちゃんのことじっくり読ませていただきました。
かわいいかわいいごましおちゃん・・・・
ほんとうにごましおちゃんへの愛があふれてて・・・読んでいると涙があふれてきました。
MMMさんにこんなに愛されてごましおちゃん幸せニャンですね。
明日１２日はごましおちゃんの月命日ですね（合掌）
たがね餅と志がらみは知りませんでした！
桑名に住んでいた頃はよく四日市名物のなが餅をもらって食べたように記憶しています。安永餅という名前も覚えているけど、そちらは桑名のお菓子ですね。
花乃舎さんは知ってます。名古屋は名鉄に出店しているはず。今度帰省したら志がらみ買ってみます。
初めて舟和の芋ようかんを食べたとき、懐かしい味と思ったんですが、その懐かしさは鬼まんじゅうから来ていたのだと思います。サツマイモそのままの味だけど、小麦粉で水増し（爆）してあるおかげで胸焼けしなくて食べやすいですよね。
サツマイモはあんまり好きじゃないんですけど、芋ようかんや鬼まんじゅうは好き
ああ、お菓子の話になるととまりません。(^^;)
昨日はケーキを食べました。イマイチだったのが残念。